Minestra di Ceci

Tenete i ceci in ammollo fin dalla sera precedente, scolateli e fateli cuocere in poca acqua.
Nel frattempo rosolate in un tegame un po’ d’olio con un rametto di rosmarino e due spicchi d’aglio, aggiungete poi qualche pomodoro maturo, salate, lasciando cuocere per qualche minuto.
Togliete poi il rosmarino e unite la salsa ai ceci portandola a cottura.
Servite dopo aver aggiunto due cucchiaini di olio a crudo e del pepe nero.